Del bosque a la mesa

Recetas para cocinar setas y aprovecharlas en casa, junto con historias de cocina local y productos del bosque. Cada artículo reúne instrucciones claras, fuentes consultables y el cuidado necesario al tratar con setas silvestres.

Identifica con seguridad antes de cocinar. Una ficha, fotografía o aplicación no confirma que una seta sea comestible. Usa solo ejemplares cuya identificación tengas confirmada y sigue siempre las recomendaciones de seguridad alimentaria.

Recetas con níscalos

Empezamos con una de las setas más conocidas del otoño: dos formas de cocinar níscalos y dos métodos para conservarlos.

NÍSCALOS · RECETAS Y CONSERVACIÓN

Cómo cocinar los níscalos

Prepara níscalos al ajillo o en canelones de rovellons. También encontrarás indicaciones para congelarlos después de cocinarlos o deshidratarlos.

Leer el artículo

Una colección que irá creciendo

Añadiremos nuevas recetas y artículos de cocina vinculados a las setas y al territorio. Las preparaciones regionales también podrán enlazar con las páginas de sus comarcas en Territorios.